Chef Muis Gahar

Bubuh injin: INGREDIENTS: 250 gr- black glutinous rice 75 gr- white glutinous rice 1,25 L- water 1 pcs- screwpine leaf (daun pandan) 175 gr- palm sugar a pince - salt 375 ml - coconut cream PROCEDURE: 1. 1. Rinse black and white glutinous rice well under running water. Soak overnight and drain before using. 2. Combine 750 ml water, both types of glutinous rice and screwpine leaf in a heavy pan. Simmer over medium heat for about 45 minutes, adding more water if necessary. 3. Add palm sugar and continue to cook until most liquid has evaporated. Season to taste with salt. Remove from heat and leave to cool. 4. Serve at room temperature topped with desired amounts of coconut cream. Rice pudding: INGREDIENTS:Rice - 250 gr Milk - 1500 ml Vanilla extract - 5 ml Salt - 2 gr Egg yolk - 95 gr Sugar - 250 gr ml Cinnamon - as needed PROCEDURE: 1. Wash the rice well. Drain. (in order to remove even more loose stank, some cooks prefer to blanch the rice in boiling water for 2 minutes, then drain and...

Asslamualaikum warohmatullahi wabarakatu. kembali lagi di blog saya chef muis gahar, seperti biasah genk kali ini saya akan menceritakan gegiatan saya di kitchen genk . hari ini hari kedua genk yakni hari selasa di mna hari kedua di kitchen makanan otomatis keluar genk, jadi kami sangat bahagia bisa peraktek langsung terus di hidangkan ke restaurat, yang saya sebut peraktek rill geng, karena kita kayak di dunia industri. ada bebrapa menu yang kami handel genk, namun hari ini saya cuman prepare untuk membuat toast bread genk karena saya harus membuat lebih baik dari yang kemarin genk,namun kali ini roti yang saya buat berhasil genk INGREDIENTS 2 ¼ teaspoons/7 grams active dry yeast (1 package) 1 ½ cups/355 milliliters lukewarm milk ⅓ cup/67 grams granulated sugar 1 tablespoon/15 grams kosher salt 3 tablespoons/43 grams butter, melted, more for greasing bowl and pans and for brushing the tops of the loaves 2 eggs 5 to 6 cups/625 grams to 750 grams all-purpose...

bismillahirohmani rohim, hari ini adalah hari terakhir praktek minggu ini geng, nah tetap di blog saya yang genk because saya akan menceritakan apa saja yang saya lakukan di kitchen,  hari ini kami tidak prepare seperti hari hari sebelumya genk karena hari terakhir restaurat juga udah tutup jadi kami hanya mengeluarkan apa saja yang tersisa di kitchen genk, foto rice puding Seperti namanya, rice pudding dibuat dari beras, susu, rempah, telur, gula, dan penambah rasa Dulu makanan ini dianggap membosankan dan murah. Biasanya diberikan untuk anak-anak atau orang cacat. Kini, rice pudding dikonsumsi sebagai makanan utama di beberapa negara sekaligus sebagai makanan pencuci mulut. Rice pudding juga sering disajikan di hari istimewa tertentu di beberapa negara. recipe  sachertorte recipe  sachertorte:  Sacher cake: Ingredients: Butter softened - 135 gr  Fine granulated sugar - 110 gr  Egg yolk - 120 gr Egg whites - 180 gr...

PREPARE A LA CARTE II bismillahirohmanirohim,  kembali lagi di blog saya chef muis gahar, hari ini hari pertama peraktek minggu ini genk, nah kali ini saya peraktek Alacarte 2 dan kelompok kami mendaptkan bagian di butcher, di mna jika kita di butcher kita mempersiapkan apa saja yang di butuhkan oleh anak main kitcen cuold kitchen pastry and bakery, jadi section kita sesua dengan porosnya genk,  di mulai dari prepare sate lilit, beef untuk rendang dan ikan untuk empek2 kali ini saya bersama hijrah yang meghandel sate lilitnya geng, sate lilit di lilitkan di batang sere, saya akan menjelaskan sedikit sate lilit yang berasal dari bali genk, Sate Lilit adalah sebuah varian sate asal Bali .Sate ini terbuat dari daging babi , ikan , ayam , daging sapi , atau bahkan kura-kura yang dicincang, kemudian dicampur dengan parutan kelapa , santan , jeruk nipis, bawang merah , dan merica. Daging cincang yang telah berbumbu dilekatkan pada sebuah bambu atau tebu , kemudian dipanggang...

BUTCHER SECTION bismillahirohmanirohim, halko guys kembali lagi di blog saya chef muis gahar, Tetap di blog saya genk untuk melihat kegiatan apa saja yang saya lakukan hari ini, karena blog saya layaknya koran harian yang di tunggu tunggu, halo gusy hari hari kedua saya peraktek minggu ini genk, dan saya melanjutkan apa yang saya kerjakan kemarin genk, kali ini saya akan menjelaskan basic cutting genk, mulai dari basic cutting poltry, fish and beef, poltry Whether the bird in questions is a chicken, a turkey, a duck or a goose, the same terminology applies. Drumstick The drumstick is a firm favourite for barbecuing or frying, either in batter or rolled in bread crumbs. Drumsticks are very good value too. Wing Wings do not supply very much meat, but are ideal and very popular party or finger food. They can be fried, roast or barbecued, with or without a marinade or glaze. Thigh The thigh is suitable for casseroling and other slow-cooking methods. Thigh meat has a lot of flavour, and is ...

 PREPARE BUTCHER (MENU A LA CARTE II) hari ini saya bangun jam 04:30 Alhamdulillah saya mempunyai banyak waktu untuk prepare genk seperti biasah kewajiban umat muslim jika mendegar adzhan harus bergegas untuk shalat genk, setealh itu saya kembali menuju rumah untuk membersihkan kamar saya, buat sarapan, mandi, pakaian kemudian sarapan genk, . ketika sampai di kampus saya pun menyiapkan apa yang di gunakan oleh main kitchen and cold kitchen bahan untuk burger, beef wallington , pho bo, empek-empek, and sandwich. setelah selesai beef, squid, fish, and smoked beef. kemudain saya prepare untuk besok , saya towing, beef untuk potongan rendang. sesudah prepare saya selesai dan restaurant close kami pun melaksanakan general clening bersama2, general clening kali ini kami di beri waktu untuk selesai genk, jam 03:00 harus semua selesai, tanpa terkecuali genk, otomatis sebelum jam 3 harus selesai,  saya beriak oples kepada teman2 saya karena lincah gesit ketika Gc. kithen pun bers...

HARI TERAKHIR PRAKTEK ALACARTE 2 Halo gusy kembali lagi di blog saya chef muis gahar, hari ini saya akan menceritakan aktifitas saya mulai pagi sanmpai selesai di kitchen. seperti biasah saya tiba di kampus sebelum jam 07:00 tiba dikitchen saya lagsung menuju ke butcher mengecek apa saja yang kurang untuk doing pada hari ini, setelah itu mr. jaya menyuruh anaj butcher untuk membersihkan chiller and prizer, foto ketika grup kami membersihkan ciller kami membersiahkan chiller bukan sekedar membersihkan genk tetapi kami menimbvang ulang bahan2 apa saja yang tersisa, lalu di laporkan kepada pak acca, sesudah membersihkan chiller kami pun membuat kapurung, untuk anak bangsa genk,  Kappurung adalah salah satu makanan khas tradisional di Sulawesi Selatan , khususnya masyarakat daerah Luwu (Kota Palopo , Kabupaten Luwu, Luwu Utara, Luwu Timur) Makanan ini terbuat dari sari atau tepung sagu . Di daerah Maluku dikenal dengan nama Papeda . Kappurung dimasak dengan campura...

Bismillahirohmanirohim kembali lagi di blog saya genk, Alhamdulillah hari ini hari terakhir peraktek di minggu ini, hari ini saya akan menceritakan apa saja yang saya lakukan di kitchen, seperti biasa saya akan menceritakan apoa yang saya lakukan, tetap di blog saya yaa genk, saya dan teamn kelompok saya hari ini tidak terlalu sibuk genk karna kami tidak melakukan prepare bahan lagi karna hari terakhir genk, namun kegiatan doing yang kami lakukan seperti biasa, hari ini apapun bahan yang masih tersimpan di keluarkan semua, tanpa terkecuali, bahan yang jarang di pesan oleh pengunjung di restaurat di keluarkan semua genk, jam 09 : 00 pak ical menyuruh kita online dan memberi arahan sedikit mengenai apa yang haru kami lakukan hari ini, di sela sela pak ical menerangkan prosedur peraktek hari ini pak ical memberi pesan kepada cowok untuk ikut kajian rutin di masjid kampus, jam 11:00 kami pun mempeliting produk kami, untuk siap di explean kepada pak ical, namun yang kami dapatkan di ...

Assalmualaikum wr wb.  haloo genk kembali lagi di blog saya, hari ini saya akan menceritakan apa saja yang saya lakukan di kitchen, mulai dari bangun bagi yang terlalu pagi genk, kurang lebih jam 3 lewat saya bangun genk, tidak tau apa yang membuat saya bangun sepagi itu, jadi saya buka leptop lalu sher di leptop mengenai pleting genk, kurang lebih 3 sampai 4 video lalu saya siap2 untuk pergi shalat genk, sesudah shalat saya prepare apa yang saya butuhkan untuk di kitchen mulai dari gruming saya, epron, dan blendsafo setalah itu saya setrika baju cook, lalu saya mandi, pakaian lalu berangkat, jam 06:00 saya berangkat dari rumah, lumayan jauh yaa genk karna hari ini saya tidur di rmh kakak saya di antang, ajdi estra cepat prepare untuk ke kampus, kurang lebih jam 06: 40 saya tiba di kitchen seperti biasah genk klw tiba di kitchen tidak lagsung masuk, tapi kebiasaan kami ngumpul di depan kitchen genk, biasah berbincang2 genk. setelah itu sekitar 20 menit saya masuk untuk m...

assalamualaikum warohmatullahi wabarakatu haloo genk, kembali ke daily activity saya lagi yaa genk, melanjutkan yang kemarin, kemarin saya menjelaskan apa apa saja yang saya lakukan dan apa yang saya prepare untuk doing hari ini, yaaa disini saya dan teman kelompok saya akan menghendel menu appetizer hari ini saya mendapatkan tugas dari kelompok saya untuk menghandel california burger and club sadwiceh, sebelum restaurat open kami perkelompok masuk explaen ke mr. ical apa yang kami buat, nah semua teman kelombok saya masuk genk, mulai dari chef salad, empek empek, jellied fruit salad, thai papaya and maggo salad di susul dengan great for seharing. hasil california burger yang kami buat lumayan bagus genk namun roti yang dibuat oleh grup pastry belum sempurna genk, karn rotinya lumayan keras, setalh semua jadi di pleting kami pun menyusun lalu di foto, RECIPE EMPEK-EMPEK INGREDIENT: 60 gr Tenggiri fish 30 gr Tapioka flour 30 gr Garlic 50 gr Shallot 1 dl Hot ...

apa kabar genk kali ini saya kembali lagi menulis daily activity. selamat datang di blog saya, hari ini saya akan menceritakan  apa lagi yang kami lakukan di kitchen, jadi tetap di blog saya dan baca sampai selesai, hari ini saya lebih cepat datang kekampus genk, hari pertama peraktek minggu ini genk, dari rumah saya star jam 06 : 30 dan sampai di kampus sebelum jam 7 genk, yaah lumayan cepat, karena jalan tidak terlalu macet, tiba di kampus ada beberapa teman saya lebih awal datang di kitchen. syahrul, ippang dan maya, yang pertama menyapa saya tiba di kitchen kami tidak lagsung masuk genk tapi kebiasaan kami cerita di depan kitchen untuk berbincang bincang menegenai apa yang kita lakukan nanti.  jam 10:00 waktu kitchen kami baru online, ketika kami online pak jaya memeriksa groming kami semua, alhamdulillah groming saya lengkap genk, setelah itu pak ical mengambil alih memberi penjelasan, minggu ini berbeda dengan minggu lalu, kali ini kami mengerjakan sesuai saction ...

Bismillahirohmanirohim Halo teman-teman, selamat datang kembali ke blog saya hari ini saya kembali untuk menjelaskan kepada Anda tentang apa yang kami lakukan dan saya dapat memberi tahu Anda resep dari tori no teriyaki, jadi tetap di blog saya dan baca sampai akhir. Hari ini saya bangun jam 04:30 dan saya mandi dan setelah itu saya shalat subuh kemudian saya memeriksa tol bang kemudian mengasah pisau, dan menyetrika baju semua sudah siap, lengkap, dan rapi saya siap untuk pergi ke kampus. Hari ini kelompok saya kembali melakukan menu main course, dan saya mendapatkan section bagian bacer untuk memotong bagian paha ayam untuk membuat tori no teriyaki, setelah semuanya selesai untuk memotong daging ayam. kemudian saya marinet daging dengan bumbu teriyaki, sedangkan teamn saya yang lain maya dan rere menyiapkan shusi, namun sebelum membuat shusi chef dino memberi contoh shusi yang baik dan benar, yang namun banyak medel shusi genk, hari ini cuman 2 menu untuk main corse genk, setel...