daily actifity

-


PREPARE A LA CARTE II

bismillahirohmanirohim, kembali lagi di blog saya chef muis gahar, hari ini hari pertama peraktek minggu ini genk, nah kali ini saya peraktek Alacarte 2 dan kelompok kami mendaptkan bagian di butcher, di mna jika kita di butcher kita mempersiapkan apa saja yang di butuhkan oleh anak main kitcen cuold kitchen pastry and bakery, jadi section kita sesua dengan porosnya genk, di mulai dari prepare sate lilit, beef untuk rendang dan ikan untuk empek2 kali ini saya bersama hijrah yang meghandel sate lilitnya geng, sate lilit di lilitkan di batang sere, saya akan menjelaskan sedikit sate lilit yang berasal dari bali genk,

Sate Lilit adalah sebuah varian sate asal Bali.Sate ini terbuat dari daging babi, ikan, ayam, daging sapi, atau bahkan kura-kura yang dicincang, kemudian dicampur dengan parutan kelapa, santan, jeruk nipis, bawang merah, dan merica. Daging cincang yang telah berbumbu dilekatkan pada sebuah bambu atau tebu, kemudian dipanggang di atas arang. Tidak seperti sate lainnya yang dibuat dengan tusuk sate yang sempit dan tajam, tusuk sate lilit berbentuk datar dan lebar. Permukaan yang lebih luas memungkinkan daging cincang untuk melekat. Istilah lilit dalam bahasa Bali dan Indonesia berarti "membungkus"







sesudah prepare selesai kelompok kami pun membuat anak bangsa genk,saya membuat anak bangsa sisa trimingan hari ini, sesudah membuat anak bangsa saya pun membersihkan chiller and prizer, kemudain masjid pun berkomandang adzan serentak mahasiswa di kitchen menuju masjdi untuk menjalankan kewajiban sebagai umat muslim.

sesudah dari masjid kami pun bergegas menuju kitchen kembali, saya, dan teman2 grup butcher menghidangkan anak bangsa di meja kelaparan geng wkwkwk sesudah makan kami pun menyelesaikan gc genk, karena hari ini kami ada kajian rutin di masjid.
 sesudah kajian kami pun begegas untuk pulang, perintah pak ical, jika selesai kajian cowoknya segera pulang, yang menyelesaikan kitchen adalah ceweknya genk.

mungkin itu saja yang saya dapat sampaikan untuk para pembaca blok saya,

 #bisa dibaca namun jangan di copy, karena dilindungi kah cipta,


Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Food termonology

-
Gambar
TERMINOLOGY MAKANAN INDONESIA 1.    Bakso Sumber :  https://resepkoki.id/2017/05/22/resep-bakso-malang/ Bakso atau baso adalah jenis bola daging yang lazim ditemukan pada masakan Indonesia. Bakso umumnya dibuat dari campuran daging sapi giling dan tepung tapioka, akan tetapi ada juga bakso yang terbuat dari daging ayam, ikan, atau udang bahkan daging kerbau. Dalam penyajiannya, bakso umumnya disajikan panas-panas dengan kuah kaldu sapi bening, dicampur mi, bihun, taoge, tahu, terkadang telur dan ditaburi bawang goreng dan seledri. Bakso sangat populer dan dapat ditemukan di seluruh Indonesia; dari gerobak pedagang kaki lima hingga restoran besar. Berbagai jenis bakso sekarang banyak ditawarkan dalam bentuk makanan beku yang dijual di pasar swalayanataupun mal-mal. Irisan bakso dapat juga dijadikan pelengkap jenis makanan lain seperti mi goreng, nasi goreng, atau cap cai. Bakso memiliki akar dari seni kuliner Tionghoa Indonesia. Hal ini ditunjukkan dari istilah...
Baca selengkapnya

Daily activiti

-
Gambar
Assalamu'alaikum warahmatullahi wabarakatu.  Kabali lagi di blog Muis gahar, sebelumnya maaf yaa Genk karna vakum lama tidak menulis di blog lagi, nah kali ini tulisan saya bukan lagi mengenai apa yang saya lakukan di kampus namun lebih menantang lagi Genk, kali ini saya menulis dayli di industri,  Tanggal 27 januari saya mulai masuk trening di hotel myko Genk, namun saya tidak lagsung terjun ke kitchen, melainkan saya di beri materi mengenai aturan aturan yang berlaku di kitchen, mulai dari groming hingga rull of kitchen yang harus di patuhi, mengenai groming saya sanggat berterima kasih kepada pihak kampus saya, yang mengajarkan kami sebulum terjun di industri, sehingga kami bisa mempersiapkan diri di industri  27 januri saya tiba jam 08:00 di ruangan HRD Hotel Myko, kami pun di beri arahan materi tentang perkenalan hotel Lalu kami di ajak keliling oleh ibu megy untuk di perlihatkan kamar dan restauran, yang berada di hotel myko, mulai kamar harga 1 jutaan h...
Baca selengkapnya

sous vide

-
Gambar
SOUS VIDE EGG SEJARAH Cara memasak ini pertama ditulis oleh Sir Benjamin Thompson pada tahun 1799.  Bakteri   Clostridium botulinum  dapat tumbuh dalam situasi tanpa  oksigen  dan menghasilkan racun botulinum Sous vide  (baca: suviid)  adalah nama teknik memasak yang memanfaatkan pengaturan suhu (dengan medium air) yang presisi. Nama sous vide sendiri berasal dari Bahasa Perancis yang artinya  under vacuum , karena dengan sous vide ini makanan ditaruh di dalam wadah (biasanya plastik) yang semua udaranya dikeluarkan ( vacuum ) lalu plastik ini diletakkan di dalam air (biasanya mengalir) dalam waktu yang lama, yaitu 1 hingga 7 jam, (bisa sampai 48 jam juga dalam kondisi tertentu) dengan suhu air yang sudah diatur stabil. Tujuannya ialah untuk membuat makanan matang secara sempurna dan seragam, bagian dalamnya matang tanpa membuat bagian dalam terlalu matang ( over cook ) dan menjaga kelembaban. Sumber:  Wikipedia . Setelah p...
Baca selengkapnya