Chef Muis Gahar

Assalamualaikum  Daily kali ini menceritakan mengenai doing saya di kitchen, (Oriental buffet) di dalam menu oriental buffet terdapat beberapa ricepie yaitu: thai beef salad chinese spinach and peanut salad tom yam goong  pho bo Gai tod takrai yam make yo  khau plau ingen no game ae  tori no tariyaki  onigiri tang yuan num chak kachan tang zhong Hari ini saya dapat bagian mengerjakan yam make yao di bawah ini saya akan menulis ingredient dan procedurenya. ingredient 4 pcs eggplants 10-15 thai chillies (bird pepper) chopped to taste - lime juice 2-3 tsp fish sauce 2-3 tsp suggar 2 shallot, thinly sliced 150 gr shrimp, shelledbut and butter flied 1 pcs hard boiled egg (cut wedges) As needed small handful of short cilatro spring PROCEDURE star a batch of mesquite charcoal in a barbecue kettle and soak the wood chips while waiting for the coals, trim the tops off the eggplants and the peppers. make a hot and sour sauce by maxing to...

Assalamualaikum warohmatullahi wabarakatu,  Alhamdulliha kita masih di lindunggi Allah SWT. hari ini saya mulai melakukan aktivitas seperti biasanhya, bangun jam 04:30, sebangai umat islam saya melakukan shalat subuh di masjid, saya ajak saudara saya adit untuk menuju ke masjid, setelah itu saya kembali ke rmh untuk prepare apa yang harus saya bawak ke kampus, Mandi setelah itu pakaian, setelah itu saya sarapan, setalah sarapan saya on the way, ke kampus, setiba di kampus saya one line mendengarkan arahan dosen saya. hari ini saya doing soup saudara, alhamdulillah saya hanya melanjutkan preparean ernika, (makasih ) adapun recipe soup saudara yaitu: 1kg- Beef shoulder or brisket cut into 500g pieces 200gr- Fried beef lung 4-5L- Beef stock 5- Kaffir lime leaves bruivd 10cm- Cinnamon stick 150ml- Evaporated milk 3 tbsp- Vegetable or coconut oil for frying GARNISH : 2 tbsp- Fried shallots 100 gr- Glass noodles, soaked in warm water for 15 minutes ...

Pagi hari ini adalah pertama kalinya aku memulai praktek lagi di kitchen, sungguh menyenangkan sekaligus menegangkan, karena minggu sebelumnya kami telah diberi tugas kelompok untuk menerjemahkan sebuah buku tentang “Sous Vide”, saat pemeriksaan kami di panggil 1per satu untuk di periksa namun tugas saya beleum selesai Setelah itu akhirnya kami masih diberikan kesempatan beberapa jam untuk menggumpulkan tugas kami tepat pukul jam 10. Akhirnya saya dan teman-teman mencari ruangan yang dapat kami tempati untuk mengerjakan tugas ini, agar dapat selesai tepat waktu. Setelah selesai, saya mulai panik karena waktu sudah menunjukkan jam10,hasil translet saya sudah selesai nah, saya coba lagi untuk mengumpulkan tugas yang di berikan sama pak ical, namun lagi lagi di tolak, dan di suruh untuk memperbaiki, kemudian kami pun runding utuk membicarakan bagi mna baiknya. . Akhirnya setelah istirahat sejam, kamipun mulai berinisiatif mengerjarkan tugas ini lagi, kami pergi ke p...

1. Gado-gado Betawi, Jakarta Gado-gado betawi mulanya adalah makanan peranakan Cina yang meniru menu salad dari Belanda. Saus kacang menjadi karakteristik utama dari gado-gado. Berikut ini adalah resepnya kamu bisa mencoba membuatnya di rumah: Bahan isi: Kubis/ Kol sebanyak 150 gram diiris-iris kecil Bayam sebanyak 175 gram Mentimun sebanyak 200 gram diiris-iris kecil Tauge sebanyak 175 gram Kentang rebus sebanyak 300 gram diiris dadu Kacang panjang sebanyak 200 gram Tahu kuning sebanyak 300 gram digoreng dan diiris dadu Telur rebus dibelah menjadi dua Kerupuk dan emping Bawang goreng Bahan saus: Cabe rawit sebanyak 4 buah Cabe merah sebanyak 4 buah Gula merah sebanyak 4 sdt Terasi bakar sebanyak 1 sdt Air asam jawa sebanyak 1,5 sdm Garam sebanyak 2 sdt Kacang tanah sebanyak 175 gram ditumbuk halus Kacang kenari sebanyak 175 gram ditumbuk halus Kecap manis Air sebanyak 750 ml Cara Membuat: Rebus semua sayuran hingga lunak lalu tiriskan. Haluskan cabe merah, terasi, cabe rawit, ga...

Pernah mencicipi masakan ikan dengan kuah yang kental bercampur minyak kelapa nan gurih? Bau Peapi Mandar mungkin adalah menu yang tepat untuk mengilustrasikan jenis kuliner tersebut. Kuliner ini adalah andalan suku Mandar, menu yang selalu dirindukan oleh orang-orang perantauan yang jauh dari tanah pusaka. Rasa gurih kuah yang meresap masuk jauh kedalam putih daging ikan menjadikannya suatu yang sangat didamba. Dan ketika mencicipi kuliner ini orang-orang Mandar seolah merasa kembali ke selera leluhur mereka. Kuliner bau peapi Mandar yang selalu dirindukan oleh warga Mandar yang berada di perantauan(Foto : Pusvawirna Natalia Muchtar) Berikut kami sajikan mengenai resep, bahan, dan cara membuat kuliner bau peapi Mandar Bahan : 1. Ikan jenis tuna (cakalang) baik yang telah diiris atau dalam keadaan utuh, atau jenis ikan lainnya (bandeng, kembung) juga bisa dijadikan sebagai bahan utama 2. Bawang Mandar segar, warga lokal biasa menyebutnya “lasuna Mandar” atau ba...

1.) Bawang Putih  History : Bawang putih telah lama menjadi bagian kehidupan maysarakat di berbagai peradaban dunia. Namun belum diketahui secara pasti sejak kapan tanaman ini mulai dimanfaatkan dan dibudidayakan. Awalnya pemanfaatan bawang putih di perkirakan berasal dari Asia Tengah. Hal ini didasarkan temuan sebuah catatan medis yang berusia sekitar 5000 tahun yang lalu ( 3000 SM ). Dari Asia Tengah kemudian menyebar di seluruh dunia, termasuk Indonesia. Sehingga bagi bangsa Indonesia bawang putih merupakan introduksi ( santoso, 2000 ). http://mitalom.com/sekilas-tentang-bawang-putih-dan-sejarah-persebarannya/ Nutrient Content : Jumlah per 100 g Kalori 148 Jumlah Lemak 0,5 g Lemak Jenuh 0,1 g Lemak Tak jenuh Ganda 0,2 g Lemak Tak Jenuh Tunggal 0 g Kolesterol 0 mg Natrium 17 mg Kalium 401 mg Jumlah Karbohidrat 33 g Serat Pangan 2,1 g Gula 1 g Protein 6 g Vitamin A 9 ...

1.Brioche mould: Loyang roti brioche berbentuk bulat.terbuat dari stainstell dan cara membersihkannya cukup dengan air sabun dan bilas dengan air bersih. 2.Pie mould: Loyang untuk pie berbentuk bulat bergelombang kecil.terbuat dari stainstell dan cara membersihkannya cukup dengan air sabun dan bilas dengan air bersih. 3.Can openner: Pembuka kaleng.terbuat dari stainstell dan cara membersihkannya cukup dengan air sabun dan bilas dengan air bersih 1.Flour sifter: Berfungsi untuk mengayak.terbuat dari stainstell dan cara membersihkannya cukup dengan air sabun dan bilas dengan air bersih 2. Dough Devider: Mesin yang digunakan untuk memnbagi adonan secara otomatis. Berbahan Stainless steel .Dapat dibersihkan dengan cara membilasnya dengan menggunakan air hangat atau dapat juga dibersihkan dengan menggunakan larutan air. 3. Grill Portable merupakan alat pemanggang. Terbuat dari iron dan stainless stell serta dapat dibersihkan dengan air sabun cuci bersih lalu bilas denga air bersih. Source ...