Chef Muis Gahar

BAWANG PUTIH Bawang putih (Allium sativum; bahasa Inggris: garlic) adalah nama tanaman dari genus Allium sekaligus nama dari umbi yang dihasilkan. Mempunyai sejarah penggunaan oleh manusia selama lebih dari 7.000 tahun, terutama tumbuh di Asia Tengah, dan sudah lama menjadi bahan makanan di daerah sekitar Laut Tengah, serta bumbu umum di Asia, Afrika, dan Eropa. Dikenal di dalam catatan Mesir kuno, digunakan baik sebagai campuran masakan maupun pengobatan. Umbi dari tanaman bawang putih merupakan bahan utama untuk bumbu dasar masakan Indonesia. Sejarah dan Penyebaran BAWANG PUTIH Bawang putih telah lama menjadi bagian kehidupan masyarakat di berbagai peradaban dunia. Namun belum diketahui secara pasti sejak kapan tanaman ini mulai dimanfaatkan dan dibudidayakan. Awal pemanfaatan bawang putih diperkirakan berasal dari Asia Tengah. Hal ini didasarkan temuan sebuah catatan medis yang berusia sekitar 5000 tahun yang lalu (3000 SM). Dari Asia Tengah kemudian menyeba...

Describes of ingrediants KUNYIT Kunyit atau kunir, (Curcuma longa Linn. syn. Curcuma domestica Val.), adalah termasuk salah satu tanaman rempah-rempah dan obat asli dari wilayah Asia Tenggara . Tanaman ini kemudian mengalami penyebaran ke daerah Malaysia , Indonesia , Australia bahkan Afrika . Hampir setiap orang Indonesia dan India serta bangsa Asia umumnya pernah mengonsumsi tanaman rempah ini, baik sebagai pelengkap bumbu masakan, jamu atau untuk menjaga kesehatan dan kecantikan. Kunyit tergolong dalam kelompok jahe-jahean , Zingiberaceae . Kunyit dikenal di berbagai daerah dengan beberapa nama lokal, seperti turmeric (Inggris), kurkuma (Belanda), kunyit (Indonesia dan Malaysia), janar (Banjar), kunir (Jawa), koneng(Sunda), konyet (Madura). Kegunaan Kunyit adalah rempah-rempah yang biasa digunakan dalam masakan di negara-negara Asia. Kunyit sering digunakan sebagai bumbu dalam masakan sejenis gulai , dan juga digunakan untuk memberi warna kuning pada masakan, at...

BISMILLAHIRAHMANIROHIM... Assalamualaikum, kembali lagi di blog Muis gahar ,Di hari  ini kami langsung disuruh membuat dua menu seklaigus. karna berhubung hari kamis kami akan berangkat ke Toraja untuk  widya wisata yaitu proses belajar yang di laksasanakan oleh POLTEKPAR  Hari ini saya lebih awal ke kampus saya tiba di kampus tepat jam 6:30pm sesampai di kampus saya kemudian menyimpan barang di loker setelah itu keluar dan menunggu teman saya datang setelah pukul 07:15 kami di minta masuk kitchen unutk oneline. setelah oneline senior mengabsent kami, tak panjang lebar senior pun langsung menyuruh kami untuk doing semuanya dan kerja area harus tetap bersih. setelah itu saya memotong terong sambil mungggu putra memasak air untuk udang yang akan di blanch. setelah itu saya dan bobi memanggang terong hasil potongan saya, saya melihat bobi lelah karna sudah marah marah, nah saya memberi air meneral untuk di minum biar bobi fokus untuk doing  hari in...

Bismillahirahmanirohim Assalamualaikum teman-teman kembali lagi bersama saya,Muis gahar, seperti biasa sebelum saya membuat blog saya akan membagikan sedikit motifasi hidup yaitu ( Ia yang mengerjakan lebih dari apa yang dibayar pada suatu saat akan dibayar lebih dari apa yang ia kerjakan” - Napoleon Hill)    Di hari yang cerah ini saya akan menceritakan keseharian saya seperti biasanya di minggu praktek. Hari ini saya akan menyelesaikan preparen kami yang kemarin yaitu TRADISIONAL EGG DROP SOUP, akan tetapi kami oneline dulu karena akan dibagi kembali menu untuk besok. Dan kami langsung mengerjakan sekaligus 2 menu untuk hari rabu dikarenakan pada hari kamis kami mengikuti widya wisata di toraja.(Yaaa kegiatan kampus broo)  Saat membagi menu kami mendapatkan main course dan dessert setelah itu kami membagi tugas yang di main course itu adalah bobi, muis, putra, dll sedangkan saya,astrid dan haslinda mengerjakan dessert yaitu PISANG IJO,terlebih dulu saya mengambil...

equipment 1. working table fungsi : untuk mempermuda mempersiapkan barang material : stainles steel cara membersihkan : di lap menggunakan napkin basah 2. trolley fungsi : untuk memudahkan membawa barang material : stainles steel cara membersihkan: di lap dengan menggunakan napkin basah 3. potato spiral slicer machine fungsi : mesin untuk membuat kentang menjadi spiral. material : stainles steel cara membersihkan : menggunakan napkin basah dan dikeringkan dengan napkin kering dan bersih. utensil 1. ladle fungsi: untuk menyendok cairan dari panci yang dalam material : stainles steel cara membersihkan : cuci dengan sabun lalu bilas dengan air bersih 2. grater fungsi: alat untuk memarut biasanya digunakan untuk memarut cheese atau coklat material : stainles steel cara membersihkan : dengan merendam parutan ke dalam air sabun kemudian di gosok dengan sikat gigi searah lubang parutan. 3. cutting b...

QUIPMENT Cake Showcase Function : Sebagai tempat untuk menyimpan cake yang telah jadi Material : Glass Cleaning : Di lap menggunakan air dan keringkan dengan napkin. Mezzaluna Function : Digunakan untuk mengchop bahan makanan Material : Stainless steel, wood Cleaning : Cuci menggunakan sponge beserta sabun, bilas dengan air bersih, keringkan menggunakan lap kering Mezzaluna Pizza Cutter Function : Digunakan untuk membagi roti pizza yang telah jadi Material : Stainless steel Cleaning : Cuci menggunakan sponge beserta sabun, bilas dengan air bersih, keringkan menggunakan lap kering. Apple Corer Function : Sebagai alat untuk membuang biji apel Material : Stainless steel Cleaning : Cuci menggunakan sponge beserta sabun, bilas dengan air bersih, keringkan menggunakan lap kering. Cake Pan Function : Sebagai alat pencetak adonan kue Material : Aluminium Clean...

EQUPMENT 1.Juicer Function : sebagai penghalus buah atau sayuran Material:Stainless How to Clean: Dilap dan dapat juga dicuci 2. Electric Conveyor Toaster Function : berfungsi sebagai alat pemotong roti secara cepat Material: Stainless How to Clean: Dilap dan dapat juga dicuci 3.Sharpener Function : mesin pengasah yang digerakkan oleh listrik, biasanya digunakan untuk menajamkan pisau Material: Stainless How to Clean: Dilap dan dapat juga dicuci Utensil 1Conical Strainer Fuction: untuk menyaring kaldu, soup, saus, minyak goreng, dan makanan yang direbus Material: Plastic Stainless How to Clean: Dilap dan dapat juga dicuci 2.Strainer fuction : untuk menyaring teh, sirup, dll Material: Stainless Steel How to Clean: Dilap dan dapat juga dicuci 3.Frying spatul fuction : untuk membalik makanan yang sedang digoreng, direbus, atau yang dipanggang Material:Stainless How to Clean: Dilap dan dapat juga dicuci ...

Bismillahirahmanirohim Assalamu'alaikum warohmatullahi wabarakatu Kembali lagi di blog Om Muis yang terhitzzz dan terpopuler seindonesiaaa (Aamiin). Oke sebelum saya melakukan Daily Activity saya akan membagikan sedikit ilmu motto hidup yang mungkin bermanfaat bagi para pembaca blog saya Yahh mottonya adalah " Do Be The Best For The Best Life" Walaupun kadang melelahkan tapi kita harus bersemangat karena sangat penting untuk kita di saat terjun ke dunia industri sebagai tanda bukti kita belajar d dunia kitchen. Pada hari senin jam 07.00 kami oneline kemudian menunggu pak ical datang untuk memberikan arahan, sembari menunggu pak ical datang kami di bagi kelompok untuk membagi menu rotasi 2.1 dan saya mendapatkan kelompok 3 yaitu menu TRADISIONAL EGG DROP SOUP Tapii saat pak ical datang ada seeikit masalah yang membuat prepare kami terhambat yaituu masalah penginputan kemudian kami mengerjakan penginputan itu selama 1 jam,lalu mulai preparen kami. Kemudian istrahat sha...