Daily activity

-


Halo teman-teman, selamat datang di blog saya, hari ini saya kembali untuk memberi tahu Anda apa yang saya lakukan hari ini,dan saya dapat memberi tahu Anda apa yang tsaya lakukan di kitchen, tetap tatap laya anda, untuk membaca apa saja yang saya lakukan di kitchen.


hari ini saya bangun jam 04:30, dengan mata yang masih ngantuk saya masuk ke wc untuk cuci muka sekaligus untuk berwudhu, kurang lebih jam 04:45 saya menuju masjid utuk melaksanakan shalat subuh. setealh shalat subuh saya prepare untuk menuju ke kampus tercinta saya yaitu politeknik pariwisata makassar.. 06:20 saya menuju ke kampus, dan saya tiba di kampus sebelum jam 7 genk, lumayan hari ini saya on time datang ke kampus.


sesampai di kitcen saya memotong daging lamb steak, untuk dikeluarkan di kitchen, lamb steak saya bungkus satu persatu lalu saya simpan di chiller, sebelum di bungkus jangan lupa di beri sesening ya genk, daging siap di grill genk.


Setelah bagian saya selesai, saya pun menyalahkan pemanggangan untuk di panaskan genk, agar ada pesanan lagsung di grill setelah itu kelompok saya siap untuk menerima orderan tetapi sebelum orderan terbuka, kami presesntasi dan menjelaskannya pada chef Faisal.


setelah open oerder genk lamb steak saya sangat laris genk, bukan saja pihak restaurat namun ofice kitchen pun memesan lamb steak saya genk almhamdulillah semuanya berjalan lancar dan semua merasa puas genk.


Dan saya memberi Anda lagi resep untuk membuat lamb steak

INGREDIENTS 
175 gr- onion 
60 gr- salad oil 
3,5 kg- ground lamb 
250 gr- bread crumbs 
250 gr- toasted pine nuts 
300 ml- milk 
30 gr- fresh parsley ( chopped) 
10 ml- dry rosemary
12 gr- salt 
5 ml- white pepper 
25 strips- beef bacon 

PROCEDURE
1. Saute the onion in oil until tender. do not brown cool thoroughly.
2. Mix all ingredients except bacon in a bowl. mix gently until evenly combined. do not over mix.
3. Scale the meat into 150 gr portions. from the portions into thick patties, about 3/4 inch (2 cm) thick.
4. Wrap a strip of bacon around each patty and fasten with picks.
5. Grill or boil the patties under moderate head until done, turning once (see note)
6. Remove picks before serving












setelah semua selesai genk saya beres untuk menuju ke masjid sesudah itu kami pun gc lalu pulang genk.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Food termonology

-
Gambar
TERMINOLOGY MAKANAN INDONESIA 1.    Bakso Sumber :  https://resepkoki.id/2017/05/22/resep-bakso-malang/ Bakso atau baso adalah jenis bola daging yang lazim ditemukan pada masakan Indonesia. Bakso umumnya dibuat dari campuran daging sapi giling dan tepung tapioka, akan tetapi ada juga bakso yang terbuat dari daging ayam, ikan, atau udang bahkan daging kerbau. Dalam penyajiannya, bakso umumnya disajikan panas-panas dengan kuah kaldu sapi bening, dicampur mi, bihun, taoge, tahu, terkadang telur dan ditaburi bawang goreng dan seledri. Bakso sangat populer dan dapat ditemukan di seluruh Indonesia; dari gerobak pedagang kaki lima hingga restoran besar. Berbagai jenis bakso sekarang banyak ditawarkan dalam bentuk makanan beku yang dijual di pasar swalayanataupun mal-mal. Irisan bakso dapat juga dijadikan pelengkap jenis makanan lain seperti mi goreng, nasi goreng, atau cap cai. Bakso memiliki akar dari seni kuliner Tionghoa Indonesia. Hal ini ditunjukkan dari istilah 'bakso
Baca selengkapnya

sous vide

-
Gambar
SOUS VIDE EGG SEJARAH Cara memasak ini pertama ditulis oleh Sir Benjamin Thompson pada tahun 1799.  Bakteri   Clostridium botulinum  dapat tumbuh dalam situasi tanpa  oksigen  dan menghasilkan racun botulinum Sous vide  (baca: suviid)  adalah nama teknik memasak yang memanfaatkan pengaturan suhu (dengan medium air) yang presisi. Nama sous vide sendiri berasal dari Bahasa Perancis yang artinya  under vacuum , karena dengan sous vide ini makanan ditaruh di dalam wadah (biasanya plastik) yang semua udaranya dikeluarkan ( vacuum ) lalu plastik ini diletakkan di dalam air (biasanya mengalir) dalam waktu yang lama, yaitu 1 hingga 7 jam, (bisa sampai 48 jam juga dalam kondisi tertentu) dengan suhu air yang sudah diatur stabil. Tujuannya ialah untuk membuat makanan matang secara sempurna dan seragam, bagian dalamnya matang tanpa membuat bagian dalam terlalu matang ( over cook ) dan menjaga kelembaban. Sumber:  Wikipedia . Setelah proses sous vide ini masakannya sudah matang
Baca selengkapnya

LOCAL FOOD

-
Gambar
1. Sanggara peppe’ Sanggara peppe’ adalah makanan digoreng khas Sulawesi Selatan. Tidak banyak diketahui tentang asal usul makanan ini, tetapi namanya menandakan bahwa makanan ini berasal dari Bugis. “Sanggara” berarti pisang goreng, dan “peppe'” berarti gepeng/penyet. Hal yang unik dari pisang goreng ini adalah ia terbuat menggunakan buah pisang yang belum matang, dan pisang goreng ini bertekstur crispy walaupun tidak menggunakan adonan tepung goreng sama sekali. Makanan ini jarang ditemukan pada masa sekarang ini. Cara pembuatannya adalah dengan mengupas lalu menggoreng pisang yang belum matang hingga berwarna agak cokelat, lalu angkat pisang dan penyetkan dengan batu cobek atau alat lainnya. Setelah itu rendam dalam air garam selama 10 – 15 menit. Goreng lagi pisang yang sudah direndam tadi hingga matang dan renyah. Gorengan ini biasanya disajikan dengan sambal tomat. https://anakuntad.com/2019/03/sanggara-peppe-makanan-khas-sulawesi-selatan/ 2. Sanggara Balanda Sanggara Balan
Baca selengkapnya