Igredient

-


PARSLEY

Parsley / peterseli adalah salah satu spesies tumbuhan berbunga dalam keluarga Apiaceae, yang berasal dari Mediterania pusat (Cyprus, Italia selatan, Yunani, Portugal, Spanyol, Malta, Maroko, Algeria, dan Tunisia), yang dibudidayakan secara luas sebagai herb, spice dan vegetable.

Parsley memiliki rasa pahit yang ringan. Parsley dapat menyeimbangkan rasa hidangan jika hidangan tersebut tidak memiliki bahan yang pahit seperti kulit citrus dan kale.

Parsley umumnya digunakan dalam masakan Timur Tengah, Eropa, Brazil, dan Amerika. Daun parsley yang keriting sering digunakan sebagai garnish. Parsley hijau banyak digunakan sebagai garnish dalam hidangan kentang (boiled atau mashed), hidangan nasi (risotto atau pilaf). ikan, ayam goreng, kambing, angsa, dan steak, juga dalam meat stew atau vegetable stew.

Di Eropa tengah, timur, selatan, dan Asia barat, banyak hidangan yang disajikan dengan taburan parsley segar cincang. Di Eropa selatan dan tengah, parsley adalah bagian bouquet garni. Parsley segar cincang digunakan sebagai topping untuk soup seperti chicken soup, green salad, atau salad seperti salade Olivier, dan di atas open sandwich. 

 sumber : https://en.wikipedia.org/wiki/Parsley

 

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Other

-
Gambar
CELEBES BUFFET 1. Peco doang peco doang adalah makanan khas dari sulawesi dengan bahan utama udang yang di tumbuk ataupun bisa juga di blender bersama dengab cabe dan kemiri lalu di seasoning dengan menggunakan garam dan di beri perasan jeruk dan tambahan daun kemangi. sajian seperti ini sangat nikmat dan segar sehingga hidangan ini sangat cocok untuk menjadi menu appetizer.  2. Jalankote Catatan sejarah yang dihimpun Dinas Pariwisata Makassar melalui Bidang Destinasi, beberapa waktu lalu, menyebutkan, Jalangkote ' ini merupakan salah satu jenis jajanan khas Makassar.  Jalangkote berasal dari kata 'jalang' yang berarti jalan dan “kote’” yang berarti berkotek-kotek atau teriak.  Jalangkote’ dulunya dijajakan oleh anak kecil yang berjualan keliling dari rumah ke rumah sambil berjalan kaki.  Hal inilah yang menyebabkan makanan ini disebut jalangkote. Sekilas, jajanan ini mirip dengan pastel. Perbedaannya terletak pada kulitny...
Baca selengkapnya

LOCAL FOOD

-
Gambar
1. Sanggara peppe’ Sanggara peppe’ adalah makanan digoreng khas Sulawesi Selatan. Tidak banyak diketahui tentang asal usul makanan ini, tetapi namanya menandakan bahwa makanan ini berasal dari Bugis. “Sanggara” berarti pisang goreng, dan “peppe'” berarti gepeng/penyet. Hal yang unik dari pisang goreng ini adalah ia terbuat menggunakan buah pisang yang belum matang, dan pisang goreng ini bertekstur crispy walaupun tidak menggunakan adonan tepung goreng sama sekali. Makanan ini jarang ditemukan pada masa sekarang ini. Cara pembuatannya adalah dengan mengupas lalu menggoreng pisang yang belum matang hingga berwarna agak cokelat, lalu angkat pisang dan penyetkan dengan batu cobek atau alat lainnya. Setelah itu rendam dalam air garam selama 10 – 15 menit. Goreng lagi pisang yang sudah direndam tadi hingga matang dan renyah. Gorengan ini biasanya disajikan dengan sambal tomat. https://anakuntad.com/2019/03/sanggara-peppe-makanan-khas-sulawesi-selatan/ 2. Sanggara Balanda Sanggara Balan...
Baca selengkapnya

Daily activity

-
Bismillahirohmani rohim. senin 28 october 2019, halo genk saya ingin menceritakan kegiatan ku pada hari ini, pada hari ini saya awal datang ke kitchen, karena pada hari ini upacar memperingati hari sumpah pemuda, di kampus kami tercinta poltekpar makassar Sejak 1959, tanggal 28 Oktober ditetapkan sebagai Hari Sumpah Pemuda, yaitu hari nasional yang bukan hari libur yang ditetapkan oleh pemerintah indonesia melalui Keppres No. 316 Tahun 1959 tanggal 16 Desember 1959 untuk memperingati peristiwa Sumpah Pemuda. Pertama: Kami poetra dan poetri Indonesia, mengakoe bertoempah darah jang satoe, tanah Indonesia. Kedoea: Kami poetra dan poetri Indonesia mengakoe berbangsa jang satoe, bangsa Indonesia. Ketiga: Kami poetra dan poetri Indonesia mendjoendjoeng bahasa persatoean, bahasa Indonesia. Nah itu tadik sedikit mengenai sumpah pemuda genk, Setelah saya upacara memeperingati hari sumpah pemuda saya pun menuju ke kitchen untuk ganti baju seragam peraktek genk, iya seragam andal...
Baca selengkapnya