OTHER
Chapter 8 PRESSURE -COOKED VEGETABLE SOUP Keajaiban akan terjadi saat kamu mencampurkan wortel cincang, sedikit air, garam dan baking soda secukupnya dalam pressure cooker selama 20 menit. Dengan sedikit saja alkaline pH, sekitar 7.5 (pada baking soda) dan temperature hingga 120 c/ 250 F mengakibatkan caramelisasi akan berkembang. Hasilnya adalah campuran berwarna terra-cotta yang merupakan esensi pekat dai caramelisasi wortel. Dibawah pressure banyak jenis sayuran berubah drastic namun tetap familiar. Seperti camp bell’s tomato soup: banyak rasa yang ikonik yang dating dari reaksi tomat dengan temperature yang tinggi selama proses pengalengan. Karena tidak dapat di produksi dengan soup yang berasal dari tomat segar. Dalam pressure cooker jagung manis akan berubah menjani popcorn dengan rasa seperti cream. Pisang yang terasa hangat pada roti pisang panggang. Dan ubi jalar yang sungguh memberikan rasa 10 kali lipat. Jika ad acara lain yang mend...